Martedì, 31 Marzo 2020 09:19

L’ANGOLO DEI DOLCI

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LA RICETTA DEI COOKIES di GABRIELLA ROMANO

Prima di elencare gli ingredienti e spiegarvi il procedimento, vi dico che questi non sono dei semplici biscotti, ma dei biscotti unici!

Le prime volte li preparavo per eventi speciali, come Carnevale, Halloween, Natale e molto spesso li facevo assaggiare ai miei amici e li portavo anche a scuola.  Condividere un po’ di dolcezza con gli altri è una cosa positiva!

 Proprio per questo vi propongo di prepararli adesso, per i vostri cari e anche per voi stessi, magari in una giornata piovosa per portare il sole in casa.

 Ecco la ricetta per cucinare dei buonissimi cookies.

Innanzitutto cerchiamo di eseguire ricette con ingredienti che siano sostenibili per provenienza e stagionalità. Dunque a Km 0, provenienti dal commercio equo e solidale o da aziende certificate, che siano stagionali.

Ricordate, la qualità paga sempre in termini di gusto e salute e poi abbiamo un mondo da salvare. 

Gli ingredienti: 250 g di burro, 300 g di farina 00 (ne esiste un tipo certificato sostenibile denominato T55 della Bagatelle la cui confezione da 5 kg. consegnata a casa costa 11.20 euro), 200 g di gocce di cioccolato fondente (ovviamente se amate il cioccolato potete metterne di più), 2 uova medie, 100 g di zucchero semolato (anche in questo caso ne esistono di italiani, sostenibili e bio, come quello della Coprob), 100 g di zucchero di canna, 5 g di bicarbonato, 1 estratto di vaniglia (cioè 1 fialetta oppure un baccello di vaniglia) e per finire un pizzico di sale (dipende dai vostri gusti).

Il procedimento: mettete il burro morbido a pezzetti con lo zucchero semolato e di canna in una ciotola e lavorate l’insieme con un cucchiaio di legno, per avere una crema liscia. Aggiungete le uova nell’impasto ed anche l’estratto di vaniglia, mescolando il tutto nuovamente. Setacciate la farina con il bicarbonato e un pizzico di sale in una ciotola e mescolate ancora. Unite, infine, i due composti ottenuti in una ciotola grande e mescolate con molta energia, poi aggiungete le gocce di cioccolato poco alla volta.

Bene! Il vostro impasto è pronto!

Adesso prendete una teglia foderata con carta da forno e realizzate a mano delle palline, a cui darete una forma sferica ed appiattita.

Posizionate i biscotti nella teglia ben distanziati tra di loro e cuocete i vostri cookies, in forno statico preriscaldato a 160 Cº per circa 30 o 40 minuti.

 Alla fine della cottura i cookies devono risultare croccanti fuori e morbidi dentro.

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